品種
全世界的蘋果種類大約有 7,500 種，而全世界的蘋果產量，以中國的產量佔全世界產量的 41% 領先其她國家，其次為美國，接下來排名依次為土耳其、法國、波蘭、義大利、俄羅斯、德國、阿根廷、日本和智利。甚至比較熱帶地區的伊朗和墨西哥在他們比較寒冷的地帶也有蘋果的種植。
在美國大陸幾乎州州可見到蘋果的蹤影，但是有商業價值種植蘋果僅有 36 個州，目前美國的蘋果總產量大約是 500,000,000 公噸 / 年，其中又以華盛頓州的蘋果產量最多，其次為紐約州、密西根州、加州、賓夕法尼亞州、維吉尼亞洲、北卡羅來納州、愛達華州、俄勒岡州等。
美國蘋果的品種據統計有超過 2,500 種之多，具有商業價值的品種大約有 100 種，但是其中的 15 種蘋果的產量就佔了所有蘋果的 90% 以上。一般在台灣市面上比較常見到的品種有 5 種，參考如下：
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五爪蘋果 (Red Delicious)
其特色是從蘋果的底部看去，剛好有五瓣，像極小動物的爪，所以被稱之五爪蘋果。近年來由於新品種的蘋果陸續被引進國內，五爪蘋果的銷售數量有日漸減少。它的果肉微黃甜而多汁，果皮鮮紅色澤均勻。
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金冠蘋果 (Golden Delicious)
有濃郁的香味和金黃柔軟的表皮，果肉香甜多汁，也適合做成沙拉或蘋果汁。
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富士蘋果 (Fuji Apple)
這是近年來美國才引進種植開發出的新品種，在美國的產量也逐年增加中，同時在美國國內市場的銷售量也以驚人的速度成長，漸漸取代其它品種，成為美國人最喜愛的蘋果。有濃郁的香味，果肉脆甜多汁。最適合於鮮食。
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青蘋果 (Granny Smith)
青帶微黃表皮，果肉微酸清脆多汁，也適合鮮吃、做成沙拉或烘培蘋果派。
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加拉 (Gala Apple)
也有人稱小富士蘋果，加拉取名為英文譯音，而小富士則是該蘋果和富士蘋果實屬於同一品種，只不過它比富士蘋果早熟，有濃郁的香味和外表紅有條紋 ( 紅度比富士蘋果淡 ) ，果肉香甜多汁，味道與富士蘋果類似。
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