品種

世界上供生產葡萄的品種有上萬之，主要為歐洲種（ Vinitera ）、美洲種（ Labrusca ）及兩者的雜交種：砧木用之品種，目前台灣栽培的品種多為上述二種之雜交品種。

巨峰（Kyoho）

歐洲雜交四倍體品種夏果開花至採收 85-95 日，冬果開花至採收 95-105 日，是目前台灣生產最多的鮮食品種，是屬於中熟鮮食品種，果粒可達 15-16 公克，果皮較厚，呈紫黑色，缺點為易落果及脫粒。

義大利（ltalia）

黃白色熟鮮食用的歐洲種，果穗大、果實橢圓形、果粒大有麝香味、耐貯運，但在台灣栽培易罹病害及裂果，栽培面積遂逐漸減少。

金香（Golden Muscat）

歐美雜交品種，黃白色供釀酒用，成熟時香水甜，果穗大小中等，果實圓形，栽培容易但成熟期尺雨易裂果或落果。

黑后（Black Queen）

歐美雜交晚熟品種，紫黑色供釀酒及果汁用，果穗大小中等，果實小呈圓形，其缺果粒密集無空隙。

蜜紅

蜜紅葡萄是雜交育成的四倍體紅色品種，母本是金香品種，果實大粒、豐產、產期較巨峰早，而且具有濃厚的香氣及蜜味，糖度高達 20 度以上，果皮較薄，易裂果。紅色葡萄一向在年節中為國人所偏好，造成供不應求，價格為巨峰數倍之高。

功效

加州葡萄皮薄、果實鮮甜汁多，建議整粒不剝皮直接食用，以增加纖維素及果膠質等攝取。此外，葡萄果皮含有豐富植物化學成份 (Phyochemical) ，這種植物化學成份可以作為有效抗氧化劑及抗誘突變劑。

選購

選購葡萄可看果粒是否飽滿結實、有彈性，果色以深紫黑為佳，果皮的白色果粉均勻者，成熟度較足夠。

清洗

用剪刀將葡萄一顆顆剪下，放在要清洗的盆子中，先用清水稍沖洗，在於盆子內泡鹽水清洗，最後再用清水沖 2-3 次即可。而葡萄果皮上的白色粉末是新鮮葡萄才有的，而並非農藥。

保存

先將有損傷的丟棄，放入有洞的塑膠袋於冰箱中保存，可存放約一個星期。

禁忌

因含糖量高，吃多了容易引起內熱、導致腹瀉、煩悶等副作用；也容易引起蛀牙及肥胖。還有其味甘酸，腸胃虛弱的人不宜多吃

營養成分

醣類、維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、蛋白質、礦物質、鉀、磷、鐵等。

性味：味甘酸，性平。
熱量：47卡/100克(約10顆)。
盛產地：彰化縣、南投縣、台中縣、苗栗縣等地。
盛產期：6月至隔年2月有產，以夏季為盛產。
加州葡萄盛產期：9月至11月。
日本葡萄盛產期：5月至8月。
澳洲葡萄盛產期：2月至5月。
智利葡萄盛產期：2月至3月 。