品種

無患子科，多年生常綠喬木植物，樹高可達十餘公尺，分枝低而張開，樹冠為圓錐形或扁圓形，樹幹灰色，樹皮粗糙，葉為偶數或羽狀複葉，互生或近於對生，革質，全綠或帶細波狀，顏色淺綠或深綠，果形有卯形、卯圓、心臟形等，果實外殼多為鮮紅色，有明顯之龜甲紋表面及刺狀突起，果肉白色，原產我國南部各省。

(三月紅)

為最早熟之品種，價格頗高，約 4 月初即可採收，果皮暗紅色，果粒大，種子亦大，品質中等，易裂果，產量不高，種植成活率較低。

(玉荷包)

為著名之早熟小核品種，品質優良，果型上闊下尖有如荷包，果色鮮紅，果棘深，果實稍轉紅色即可食用，早熟價昂，但產量較低。

(黑葉)

又名烏葉，是台灣栽培最多的品種，約佔九成以上，果實心型，成熟時果皮轉紅，果棘轉平滑時風味最佳，產量高，而本品種變異極多，部分品系可發現具有小核果。

(沙坑種)

又名竹葉黑或大南種，於嘉義縣竹崎鄉沙坑村饒園發現，最大特微為果大，果棘粗鈍，但成熟時較平滑，果肩微突起，果呈心型，暗紅色，品質中等，水分略多，小核率約 3-5 成。

(糯米茲)

果球型，鮮紅色，果棘粗，於成熟後較平滑，果肉細緻甜度高，略帶清香，小核率在單一品種之果園中可達 100% ，如混植其他品種僅存 50% ，價格高昂，是荔枝中之極品。

(桂味)

為極晚熟品種，與大陸之桂味略有不同，果實圓形，果色鮮豔美觀，果棘粗淺，成熟時趨向平滑，果色未全紅前，果肉帶有酸味，種子淡褐色，產量中等。

選購

果粒大、皮薄、肉多、核小、稍硬的為佳

清洗

食用荔枝之前要清洗一番，最好用水浸一下再食用，不但衛生吃起來又清涼。

保存

置於冰箱可保存 2 星期，若先將果肉冰凍起來的話，可保存 3 星期。

禁忌

荔枝性偏熱可治寒，是補火果品，但吃過多會火氣大。已有燥熱現象時，不宜多吃；尤其胃痛患者，更不宜吃冰涼的鮮荔枝。連續大量食用荔枝，會導致暫時肝脂肪變性，食慾減退，體內儲糖量減少，而發生低血糖的現象。

營養成分

蛋白質、醣類、粗纖維、維他命 C 、 B1 、 B2 、磷、鐵、鉀等。

性味：甘味，性溫。
熱量：32.4卡/100克(約5顆)。
盛產地：高雄縣、南投縣、彰化縣等地。
盛產期：5月至7月。