學名：Mangifera indica L.
英名：Mango
別名：檬果

品種

芒果的品種繁多，大致可分為本地品種及美國品種二個系統。 本地品種有柴檨、肉檨、香檨，其中以柴檨最多，一般稱「土芒果」或「再來種」成熟果實汁多纖維粗，果肉橙黃色，糖分高達 15 度，香氣濃郁適合生食製果汁。又可將嫩果加工製成「檬果青」（情人果）頗受年青人所喜歡。外國品種有愛文、海頓、凱特、聖心等，下列品種一般較受消費者歡迎。

愛文 lrwin

屬早熟性品種，果實長卵形，果頂尖形，顏色多呈鮮豔蘋果紅色，故亦稱「蘋果芒果」。果肉橙黃柔軟，細膩而且多汁，纖維細、風味甜具清淡芳香，糖度約 13 度。核薄，種子單胚。為目前栽培面積最多的品種。

海頓 Haden

早熟性品種，產量交愛文差，食用品質極優，果實卵形，果頂尖形豐滿，果皮底色鮮黃，泛以紫紅成暗紅色，果實中等，肉厚、橙黃色、纖維稍多，風味濃郁香甜，糖度約 15 度，核較粗厚，近年卻少有人栽植故上市量不多。

聖心 Sensation

中晚熟品種，結果性佳，量產，果實卵形，果皮底色暗黃，泛以暗紅或紫色，皮厚、堅，果肉橙黃，肉質較硬，但比海頓細緻，幾無纖維，果汁量中等，風味香甜柔和，糖度約 15 度，核粗，成木質化，種子單胚。

凱特 Keitt

晚熟種，產期可延至晚秋農曆九月間俗稱為「九月檨」，結果性穩定，豐產，果實大卵形，稍扁，果實重大者可達 2 公斤，果頂尖形，果肉橙黃色，肉質較硬，汁多幾無纖維，風味清淡芳香甜美，糖度約 15 度，靠核部分果肉稍酸，核稍厚，呈木質化，種子單胚。

金煌

中熟種，果實巨大長形，大者可達 2.5 八蚚，表面平滑，果皮底色鮮黃色，泛以淺紅色，果肉橙黃色，肉質細緻，幾無纖維，風味甜而柔和，糖度 17 度，酸度很低，核薄。

選購

除了注意各品種果皮特有的色澤之外，以果粒大、果色鮮豔亮麗而均勻、果皮無黑病斑、無壓擦傷者為佳。

清洗

芒果雖然要去皮食用，但表皮也是需要用水清洗乾淨以確保衛生。

保存

置於室溫下可存放 10 天左右，若製成果醬、水果泥的話也可以冷凍的方式來保鮮。

禁忌

平時有風濕病、皮膚過敏或內臟潰瘍、發炎的人不宜多吃芒果，另外鹼性過多的胃病、風寒的咳嗽，也不宜吃。而且由於芒果含果黃素，吃太多流汗會呈黃色。

營養成分

蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命 A 、 B 、 C 、 B 胡蘿蔔素、鈣、磷等。

性味：味甘，性涼。
熱量：愛文芒果26.6卡/100克(約3/5顆) 。
金煌芒果42.8卡/100 克(約3/5顆) 。
盛產地：台南縣、屏東縣等地。
盛產期：5月至10月。