學名：Rudus chingii Hu
英名：Red Raspberry
別名：復盆子、小托盤

品種

原長於東亞的覆盆子是隨著旅客和動物的足跡而被帶到了西半球，這是因為覆盆子果實中的小小種籽很容易掉落而落地生根。
1548年，英文藥草書中已有關於覆盆子的記載， 17世紀，覆盆子漸漸為人所知，18世紀，食譜作家常以紅覆盆子為題，介紹覆盆子酒、醋、果醬，並設計各種美味菜單，使覆盆子知名度大大提升。19世紀，歐洲與北美開始廣泛種植覆盆子。今天，俄國、波蘭、南斯拉夫、智利和德國，都是覆盆子的主要產地。
形狀像草莓，仔細一瞧，果實卻是中空的，內緣還排列了許多小小的籽兒所以又名小核果）。這就是風味絕佳、食療效果也超凡的紅覆盆子。覆盆子之成為世界性的健康水果，是因為它不但具有清甜芳香、入口即化的特殊口感，許多研究也都發現它有非常卓越的食療價值。

功效

覆盆子含有最高量的揮發性複合物質，其中最具有特色的物質包括輮花酸（called ellagic，屬於植化營養素單寧酸的一種），這是一種強力的抗氧化物，可以藉由抵銷自由基的過度活躍，防止人體細胞膜和其他組織遭到不必要的損害，是健康食品店所售輮花酸營養補充品的主要來源；其他特殊成分還包括安息香醛(benzaldehyde)、乙基醋酸鹽(ethyl acetat)、檸檬油精(imonene)和2-phenylethanol。

選購

外觀呈半球形、紅色、以個大、整粒飽滿者為佳。

清洗

無論是生食或製成茶，都要用水清洗乾淨，且清洗過後的覆盆子一定要馬上吃完，否則極容易發霉。

保存

覆盆子因容易發霉，要置於冰箱冷藏保存，最好不超過 2 天。

禁忌

覆盆子茶會加強子宮收縮能力，影響婦女的生殖系統，因此在沖泡時，要儘量淡一些，而且不宜經常喝，也可搭配一些起司蛋糕等轉移其毒性。腎虛有火、小便短澀者宜慎服。

營養成分

醣類、蛋白質、鈣、鉀、維生素 B 、 C 、鐵、有機酸等，其中以類黃鹼為最特別。

性味：味甘酸，性平。
熱量：49卡/100克(約11顆)。
盛產地：歐洲，如波蘭、匈牙利等。
盛產期：6月至11月。