品種

世界已知的西洋梨品種超過3,000種之多，只有少數的品種被大量種植成為商品，這些不同的品種也生長遍及全世界。美國的西洋梨的重要產地是在西北地區，其中有8種品種又較為人們所熟悉的，一般在台灣市面上較常見的西洋梨品種有四種，它們分別是：

	黃八特利西洋梨(Yellow Bartlett) 成熟時果皮呈鮮黃色、散發出西洋梨特有的香味、味道甜美多汁。 盛產期:8-12月。
	紅八特利西洋梨(Red Bartlett) 全熟時果皮呈鮮紅色、散發出西洋梨特有的香味、味道甜美多汁。 盛產期:8-12月。
	綠安琪兒西洋梨(Green Anjou) 成熟時果皮仍然是綠色、唯有以西洋梨特有的香味和變軟判斷成熟度、味道甜美多汁。 盛產期:10月到隔年的6月。
	紅安琪兒西洋梨(Red Anjou) 成熟時果皮仍然是栗紅色、唯有以西洋梨特有的香味和變軟判斷成熟度、味道甜美多汁。 盛產期:10月到隔年的5月。

選購

要挑選外皮完整無碰傷，果實稍軟熟，具果香味者為佳。 若將西洋梨切半，浸在糖漿中冷凍起來，可保存約 8 個月左右。

清洗

因梨子性寒，所以有胃寒嘔吐、寒咳、腹瀉以及婦人產後均要小心食用。